### CANCELLATA: Istituto Tutela Grappa del Trentino, parliamo al consumatore non solo alla tradizione (2) ###
(ANSA) - ROMA, 16 SET - "La grappa Ig non deve cambiare identità per conquistare nuovi consumatori. Deve, piuttosto, imparare a raccontarsi meglio. È il messaggio lanciato dall'Istituto Tutela Grappa del Trentino agli Stati generali della Grappa, andati in scena a Roma nell'ambito del Roma Bar Show, dove il comparto si è confrontato sul futuro del distillato italiano per eccellenza. Dal Trentino arriva la linea di spostare il baricentro della comunicazione dalla sola tradizione al valore percepito dal consumatore. "Non basta - sostengono - più spiegare che cos'è la grappa o da dove nasce.
Occorre far capire perché può stare, a pieno titolo, accanto ai grandi distillati internazionali, per complessità, autenticità, legame con la materia prima e capacità di raccontare un territorio".
"Per troppo tempo - afferma Alessandro Marzadro, presidente dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino - abbiamo comunicato la grappa partendo dalla grappa stessa, dalla tradizione, dalla normativa, dalle vinacce, dalle distillerie. Sono elementi fondamentali, ma oggi dobbiamo avere il coraggio di partire dal consumatore e dai valori che cerca nei grandi distillati, complessità, autenticità, unicità ed esperienza." "La grappa - aggiunge - non deve diventare altro da sé per essere contemporanea, deve raccontare con più forza ciò che è già, un distillato autentico, legato alla materia prima, al territorio e alla cultura produttiva italiana e il nostro compito è renderla più comprensibile e più desiderabile". (ANSA).
