'Storie a tavola', il cibo che racconta la memoria degli italiani

Un ragù turco che racconta l'integrazione, una torta di riso simbolo di comunità, un uovo fritto legato al ricordo del nonno. Sono le tre storie vincitrici di "Storie a tavola", il concorso promosso da Coop che ha raccolto quasi 700 racconti da tutta Italia. A vincere sono stati Orkide Izci, Federico Barli e Annapaola Tondo, con tre ricette capaci di raccontare momenti importanti della loro vita. La premiazione si è svolte a Torino, negli spazi di Fiorfood in Galleria San Federico, nell'ambito della partecipazione di Coop a Terra Madre Salone del Gusto. Le tre ricette sono state anche reinterpretate dagli chef di Fiorfood.
    La storia di Izci parte dalla Turchia e arriva a Bologna, attraverso la KÕymalÕ Makarna, pasta con carne speziata, yogurt e aglio, preparata per celebrare la cittadinanza italiana. Barli ha invece raccontato la torta di riso preparata per la festa del paese, una ricetta nata dal contributo dell'intera comunità.
    Tondo ha affidato la sua memoria a un uovo fritto, preparato dal nonno quando, da bambina, si trovò a prendersi cura di lei.
    La giuria ha premiato originalità, forza emotiva e capacità di raccontare, attraverso il cibo, persone e comunità. Tre menzioni speciali sono andate a Karim Hachani (Emilia-Romagna), Simonetta Baldo in ricordo del papà Gino (Trentino) e Maria Albertina Salazar Suarez (Emilia-Romagna). Anche queste storie importanti: quella di un bambino povero che grazie a una gita scolastica assaggia il suo primo ragù di carne, o di chi mettendo a tavola l'ennesimo piatto denigrato, trova il coraggio di uscire da una relazione tossica e ancora di chi finge di mangiare un pasto inesistente preparato da una nonna ormai incapace di discernere il reale.
    "Storie a tavola" fa parte de "La Tavola del Tempo", il vodcast in sei puntate che ripercorre la storia dell'Italia dal secondo dopoguerra a oggi attraverso il rapporto con il cibo e i cambiamenti della società.
   

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