Il burro non fa male al cuore, basta sapere quanto mangiarne

Uno studio smonta il legame tra burro e malattie cardiovascolari: forse è ora di far pace con questo alimento tanto amato quanto temuto

Per decenni il burro è stato il capro espiatorio delle nostre paure alimentari: accusato di intasare le arterie e far ingrassare, è stato progressivamente bandito dalle tavole in nome della prevenzione cardiovascolare. Un ampio studio recente ribalta questa convinzione, non trovando alcuna correlazione significativa tra il consumo di burro e l’insorgenza di malattie cardiache.

• Cattiva fama

• Il burro, con moderazione, è un alleato

• Il vero nemico ha un altro nome

• Moderazione sì, demonizzazione no

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