Colazione da Re? Sì, ma entro certi limiti... L'esperto spiega quali

Le soste davanti al buffet in hotel, nei villaggi, ma anche le concessioni a casa. Possiamo "divorare" tutto quello che vogliamo al mattino?

C'è l'antico proverbio: "Fai colazione come un re, pranza come un principe e cena come un povero". Poi c'è la convinzione collettiva che possiamo mangiare qualsiasi cosa al mattino perché il corpo avrebbe tutto il tempo per smaltire le calorie durante il giorno, quindi non ci sarebbero rischi. È davvero così? 

Che cosa succede se si mangia troppo a colazione

Affermare che le calorie consumate a colazione verranno bruciate nelle ore successive, durante tutta la giornata, "non è del tutto sbagliato". È chiaro che siamo più attivi dopo colazione che dopo cena e che, di conseguenza, consumiamo più energia. Senza contare che il corpo ha bisogno di ricaricare le batterie dopo le circa otto ore che intercorrono tra la cena e la colazione del giorno successivo. "La colazione fornisce comunque l'energia necessaria per iniziare la giornata, rappresentando circa il 20-25% del nostro apporto giornaliero" spiega il dottor Vincenzo Marzolla, Nutrizionista di MioDottore. È fondamentale ricordare un principio di base: "L'equilibrio tra apporto e dispendio energetico. Il primo pasto della giornata è certamente importante, ma non ha senso esagerare. Indipendentemente dall'ora del giorno, quando si mangia troppo e male, non si bruciano tutte le calorie e si accumulano". Anche se la digestione degli zuccheri varia da persona a persona: "Una colazione molto zuccherata,  pane bianco e marmellata, cereali raffinati, pasticcini o biscotti confezionati,  farà aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e causerà poi un calo della glicemia. Il risultato? Poca energia a metà mattina e la necessità di fare spuntini per compensare. 

Come regolare i pasti successivi

La sfida della colazione è quella di dare l'energia necessaria fino al pasto successivo. "Al mattino vale la regola del "né troppo, né troppo poco", per saziare la fame senza appesantirsi secondo l'esperto. "È importante sperimentare menù diversi, ascoltare il proprio corpo e osservare a che ora si avverte la fame per trovare ciò che fa al caso proprio". Questo permette di mangiare un'ampia varietà di cibi in quantità ragionevoli, evitando quelli troppo dolci o grassi. Non c'è problema a mangiare riso, avanzi della cena della sera prima o persino salumi, ad esempio, a patto che l'apporto di grassi nella dieta sia bilanciato, che lo stile di vita sia sano e che i pasti successivi siano più leggeri". Non resta che allenare il palato e sperimentare diverse colazioni per trovare quella più adatta alle proprie esigenze.

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