Frascati omaggia la vendemmia con il gelato artigianale
(ANSA) - ROMA, 18 SET - Vino, mosto, frutta, miele, castagne e antiche ricette diventano nuove creazioni artigianali di gelato: è quanto viene proposto domani, 19 settembre, nei Castelli Romani, a Frascati per un incontro tra gelato e vendemmia. A rendere particolare l'iniziativa saranno tre maestri gelatieri provenienti provenienti dai Castelli Romani e dall'Alto Adige: Roberto Troiani di Gelato DiVino a Frascati, Mauro Abbondanza di Peppa Bistrot a Grottaferrata e Sandro Molin Pradel della Gelateria Cadore 1956 di Bolzano. I gusti presentati saranno 18 tra gelati e sorbetti.
Le creazioni saranno proposte al pubblico: non soltanto nei tradizionali cono e coppetta, ma nella brioche al mosto d'uva, una preparazione legata proprio al periodo della vendemmia e alla cultura gastronomica dei Castelli Romani. Roberto Troiani, per l'"Omaggio alla Vendemmia", proporrà un sorbetto di mosto fruttato, il mosto cotto con scorze d'arancia amara, il rosé con lamponi e albicocche, il lampone, menta e Merlot, una crema alla curcuma con mela e cannella e una crema ispirata alla Roma antica. Mauro Abbondanza porterà alcuni gusti costruiti intorno a vini, frutta e ingredienti della tradizione mediterranea, tra questi "Nonno Gianfranco", realizzato con Frascati Superiore, pesche appassite, miele e limone e "Sapore Mediterraneo", con base Marsala, mandorle tostate e composta di albicocca; Passito di Pantelleria, mirtilli essiccati e cioccolato fondente; oltre a fichi, noci e miele. Sandro Molin Pradel presenterà la Crema Cadorina, preparata con mascarpone, noci e miele e il Kastanienherz - Cuore di castagna, tradizionale dolce altoatesino a base di castagne, cioccolato e panna trasformato in gelato. Tra i sorbetti ci saranno il fico, scelto proprio per la sua stagionalità settembrina, il cioccolato fondente e l'Hugo, reinterpretazione dell' aperitivo altoatesino con Prosecco, menta e sciroppo di fiori di sambuco preparato dalla madre dello stesso Molin Pradel. (ANSA).
