Verdure d'autunno: le alleate per chi si allena (e non solo). Le ricette dell'esperta

La stagione che si rinfresca porta in tavola ortaggi ricchi di vitamine e minerali. Con la nutrizionista vediamo quali scegliere e quando per sostenere prestazioni e recupero

Chi si allena consuma più vitamine, sali minerali e antiossidanti e le verdure autunnali rappresentano un modo naturale e gustoso per reintegrarli. "Costano meno, sono più saporite eapportano fibre (che favoriscono la sazietà e la regolarità intestinale) e un ottimo contributo idrico" spiega la dottoressa Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. "L'importante èvariare i colori nel piatto: a ogni pigmento corrispondono infatti nutrienti e molecole protettive differenti".

• Primo passo: puntare sulla stagionalità

• Le crucifere: broccoli, cavolfiore e cavoli

• Foglie verdi: spinaci e bietole

• Radici e tuberi: barbabietola, carote, patate dolci

• Finocchi, radicchio, cicoria e funghi

• Come inserirle nella dieta quotidiana

• Due ricette d'autunno per lo sportivo proposte dall'esperta

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