I salumi vegani sono più salutari degli insaccati animali? Cosa sapere su mopur & Co.

Rispondono a esigenze etiche e ambientali, ma vanno inseriti con metodo in una dieta sana ed equilibrata. Vediamo i consigli della nutrizionista

Negli ultimi anni il mercato alimentare ha visto esplodere le alternative vegetali ai prodotti di origine animale. Non solo latte, burger e formaggi: "Oggi è possibile trovare anche salumi vegani, composti interamente da ingredienti vegetali ma pensati per richiamare gusto, aspetto e versatilità dei salumi tradizionali" spiega la dottoressa Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista". Tra questi prodotti, uno dei più noti in Italia è il mopur, un affettato vegetale che sta conquistando scaffali e palati.

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