Nello stand di Tuttofood c'è un umanoide-chef

Un robot e gli chef stellati negli stand irpini alla kermesse milanese. Ok agli chef stellati ed a quelli di grido tra i quali a TuttoFood che parte oggi, a rappresentare l'Irpinia ci saranno anche Alessandro Borghese (che utilizza Pasta Armando nei suoi due ristoranti AB Il Lusso della semplicità di Milano e Venezia) e Mirko Balzano per Grano Armando; con Paolo Barrale, Hemin Aziri, Giovanni Mariconda ed i fratelli Lello e Gianfranco Romano della nota pasticceria di Solofra, saranno protagonisti allo stand del Pastificio Graziano, mentre da Oleificio Basso a rimarcare il dialogo tra i grandi interpreti dell'arte bianca e la cultura dell'olio che incontra e sposa la pizza, con Nerina Di Nunzio, ecco Gino Sorbillo, Diego Vitagliano, Giuseppe Maglione e MarcoMontuori.

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Ma a Tuttofood che torna a Fiera Milano Rho per una quattro giorni molto attesa per un menu mai come stavolta ghiotto di novità anche in formato tecnologico che fino a giovedì saranno servite a buyers e visitatori, l'Irpinia guarda al futuro nel segno dell'IA. Tra le novità di questa edizione 2026 in cui debutta un'area esperienziale sviluppata con l'Università di Parma e T-OOL, dove tecnologie di eye tracking e face monitoring analizzeranno le reazioni dei consumatori davanti ai nuovi prodotti ispirati alla sostenibilità, l'Irpinia scende in campo con una trovata originale. Ciruzzo, un robot umanoide di sessanta centimetri di altezza, a riprova che l'intelligenza artificiale, la robotica, l'automazione stanno trasformando il mondo del cibo dalla produzione alla ristorazione attraverso la tecnologia. Sarà lui ad accogliere i visitatori oggi nello stand di PastificioGraziano che sarà benedetto da Don Patrizio Coppola, ed a porgere il benvenuto al ministro dell'Agricoltura, Francesco Lollobrigida in visita ufficiale. Ciruzzo che indosserà una t-shirt verde, il colore dell'Irpinia, saluterà il titolare del MASAF oltre che in italiano, in tutte le lingue.

«È un segno tangibile del futuro cui tutti dobbiamo guardare con spirito ed occhio nuovo, preparati ad accettare ed affrontare le sfide che ci attendono e che ci impongono di aggiornarci. Ciruzzo è un nostro dipendente a tutti gli effetti che affiancherà le nostre maestranze», dice sorridendo, ma estremamente convinto Alfonso D'Urso. A Tuttofood oltre ai big Grano Armando, Olio Basso e Pastificio Graziano, con le eccellenze agroalimentari dei due territori, grazie alla collettiva "Irpinia Sannio nel cuore della Campania", realizzata dalla Camera di Commercio guidata dal commissario Girolamo Pettrone, avvalendosi di Valisannio, ospitate nel Padiglione 6 su un'area espositiva complessiva di oltre duecentocinquanta metri quadri e caratterizzata da un nuovo progetto allestitivo, saranno protagoniste 18 realtà delle due province: per l'Irpinia, Perrotta castagne (Montella), Pasta Caccese (Ariano Irpino), Olio De Marco (Lapio), Caseificio Di Cecca (Calitri), Cristino prodotti da forno (Montecalvo Irpino), Del Sole Costantino Pastificio Artigianale (Ospedaletto d'Alpinolo), Pasta Genua (Sturno), Nardone dolciaria (Pietradefusi).

Per il Sannio, invece: Cantina Torre dei Chiusi (Torrecuso), cantina La Guardiense Janare (Guardia Sanframondi), Gebar Cremducale dolciario (Faicchio), I.T.A.N. Caseificio Iaquilat (San Salvatore Telesino), La Vinicola del Titerno (Faicchio), L'Arte dei Sapori specialità alimentari (Guardia Sanframondi), Panificio e Biscottificio San Manno (San Salvatore Telesino), Nardone dolciaria (Pietradefusi), Sole e Sapori cooperativa agricola (San Bartolomeo in Galdo) e la rete d'imprese Sannio da Gustare che promuove eccellenze produttive del food & wine della provincia di Benevento.